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汽锅鱿鱼鸡的正宗做法?

发布时间： 2023-06-11 11:43:47 来源：南方养生网

主料3人份

鸡腿1个

鱿鱼1个

(资料图片)

辅料

藕1个生抽少许白糖3勺黄酱1汤匙豆豉辣酱1汤匙料酒少许醋少许黑胡椒粉少许椒盐粉少许木耳(水发)少许土豆1个菜花1小颗洋葱4/1个蒜1头花椒10-20粒香菜1颗精盐2小汤匙老抽少许

步骤1

切块

步骤2

切条

步骤3

腌制

步骤4

鸡腿切块腌制（盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙）。鱿鱼切条腌制（盐少许、黑胡椒少许）黑胡椒主要是去腥

步骤5

料汁忘照了，主要有：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀

步骤6

藕、土豆切片、菜花撕成小朵

步骤7

洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用

步骤8

锅倒入足量油，倒入各种蔬菜炸制一下，去除水分。鸡腿要炸制两次，鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好

步骤9

另起锅，放入花椒炒出香味捞出，放入洋葱和蒜炒制，倒入蔬菜、木耳加盐翻炒，倒入鸡腿和鱿鱼，再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀，出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆，最后放入香菜装饰一下。就OK

烹饪技巧

料汁根据自己的口味调制，愿吃辣的可以放个干辣椒

鱿鱼很好吃，皮难剥，教你轻松剥皮

把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背划两刀，捏住鱼皮向下一拉就OK了

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